معكرونة بالسجق والفطر في قدر واحد

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• حوالي 450 غرام سجق إيطالي، يتم إزالة الغلاف وتقطيعه إلى قطع صغيرة

• حوالي 225 غرام من الفطر المقطع

• بصلة واحدة مفرومة

• 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح

• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً

• كيس مكرونة انابيب بركة السنابل

• علبة من الطماطم المقطعة

• 1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة (يستخدم نصف الكمية)

• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

• رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

• 2 ملعقة كبيرة من معجون المرق بنكهة الثوم المشوي

الخطوات

• سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف السجق واطبخه لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يبدأ في التحمر. أضف الفطر والبصل والثوم وإكليل الجبل، واطبخ المكونات لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يبدأ الفطر في التليين.

• أضف المعكرونة، وكوب من الماء، والطماطم، ومعجون الثوم المشوي. غطِّ القدر واتركه يغلي، مع التحريك من حين لآخر. اطبخ لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح المعكرونة طرية ولكن متماسكة، ويتبخر معظم الماء.

• أضف نصف كمية جبنة البارميزان، والبقدونس، ورقائق الفلفل الأحمر. قدّم الطبق مع الكمية المتبقية من البارميزان.